食品微波烘焙機的應用及特點

一、什么是食品烘焙？

食品焙烤是指以谷物或谷物粉為基礎原料，加上油、糖、蛋、奶等一種或幾種輔料，采用焙烤工藝定型和成熟的一大類固態方便食品。 焙烤食品分為許多大類，而每一類中又分為數以百計的不同花色品種，它們之間既存在著同一性，又有各自的特性。

二、什么是微波烘焙設備？

我們通常所指的微波烘焙設備是眾多食品微波設備的一種，物料（食材）在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經過熱傳導，時間短，速度快，衛生，高效，安全。這就是微波烘焙設備。

三、微波烘焙設備的應用：

微波烘焙設備可用于對黃豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花子、杏仁、榛子、開心果等產品的烘焙、烘烤、熟化處理。

四、微波烘焙設備的優勢

能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現食品衛生的檢測標準。

3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養成分。

設備尺寸大小可根據產量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎新老客戶前來考察、洽談！咨詢電話：137-1166-6319  翁經理